写好总结报告可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，要想把总结报告写得出色，需要职场人经过反复思考，下面是录取选题网小编为您分享的酒店顶岗总结报告6篇，感谢您的参阅。
酒店顶岗总结报告篇1
参加实习，其实自己也是不那么的自信，虽然在学校学的还不错，但实际的情况肯定会和学校有一些差别，毕竟厨师这个行业推陈出新的速度其实也是很快的，不过我的基础还是不错的，所以到了后厨，很多的工作也是上手很快，毕竟在学校也是实操过，对于菜品的了解我也是在同事的带领下更加的清楚了，的确一些新的菜式我是不了解，也是不清楚我们酒店的特色菜的，这在学校是学不到的，毕竟每个餐厅的菜式都是有一些区别，要求也是并不同的，不过基础终究是一样的，也是让我学起来比较的快。在实习里面，我也是学到很多不一样的新式菜品，让我来做，和其他同事相比还是有一些差距，但是也是没有那么的大，经过尝试，很多基础的菜品我都是能做好，而且也是能确保质量。
工作里头，我也是不断对自己做的不够好的地方去作出改进，特别是学校里面一些还是不够好的习惯，其实对于工作也是没有帮助的地方更是要彻底的改变才行，而在这段时间里面我也是进步很多，让我更是看到做好一名厨师并不是那么的容易，不但是要会做菜，同时也是要懂得去协调好后厨的关系以及各自的分工，才能更好的做好一天的工作，特别是看到厨师长的忙碌我也是清楚自己和其之间的差距，这个差距也是让我更加的有动力来做好，我也是相信自己今后有一天是可以做到厨师长的位置的。但这也是需要靠自己不断的努力，去总结好经验，去不断的学习新的知识，同时也是要能创造出新的菜品的。厨师的工作并不是那么的简单，也是自己需要付出很多，然后积累，才会有质的提升。
实习也是结束了，能留下来，也是领导给予我的一个肯定，同时我也是相信自己今后会变得更为出色的，同时给予的期盼我也是不能辜负，要做的更好才行，这对于我来说也是新的开始，从学生的一个身份彻底的转变为一名真正的厨师，当然我也是知道自己还有很长的一个路要去走，要继续的学习厨艺，去进步。
酒店顶岗总结报告篇2
厨房在____年做了很多，但也有不足，有激情，但也有无奈，其实这些就是工作，这些就是生活。我们不要想着去改变什么，我们更多的该想想我们自己还可以改变什么，这样才能让我们的厨房有更大的进步。下面是我的工作总结，和大家分享：
____年香榭里厨房工作总结
____年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种.种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、____年工作总结：
1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
酒店顶岗总结报告篇3
1. 中介
我的实习可以说是中介介绍的，它是一家酒店管理公司，在一次校园宣讲会上我记下了该公司的联系方式，因为是北京的，而且是酒店业，我就留心了，寒假过后来北京联系了该公司，他们很热心地帮我们联系了实习单位，我和同校的两个女生一起被分到国广公寓，从开始接待我们到最后送我们离开酒店，他们确实很负责，而且时时都挺关心我们，中间还组织过两次相关培训，总之他们的管理挺人性化。说起这家公司我还是很崇敬的，它是去年才成立的，可以说是从零开始，和他们接触中我见证了一家公司从成立到步入正轨的艰辛还有人性化管理的必要。
2. 英语
在四星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力特别是说的能力是特别重要的。我们酒店就在中国国际广播电台后面，且有业务上的关系，我们公寓里住的都是外国专家。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，我也在不断的锻炼中提高了自己的英语会话水平。
给我印象最深的是住2092的客人，他叫farag latif abdellatif nafady是埃及人在我们酒店的公寓里常住，是国际台阿拉伯语的播音员，他也是第一个夸奖我英语好的，他很和蔼可亲，长期在学校学的都是哑巴英语，所以我对自己的英语口语很不自信，但和他的交流中他总鼓励和夸奖我，使我不断提高了和外宾交流的胆量，不但敢开口说还能完成英语接待工作。
3.服务意识和水平的提高
在酒店这服务行业,服务意识要求很高，通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，不断锻炼了我的服务意识，还养成了面对客人泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客。礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足。
4.酒店行业的了解
经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解。虽说我的职责是前台接待，但酒店也是成立不久，还不完善，我们前台分工也不是很明确，我不但接触接待工作，也学习收银，打报表，上夜班时还要做夜审，所以前台的工作几乎都熟悉了。而且身在前台接触的其他部门也很多，通过不断接触我对酒店的组织结构和运营方式也有所了解。
酒店顶岗总结报告篇4
透过此次实习，主要有以下几点的体会：
1.首先是个人主角的转换及整个人际关系的变化——学校里成绩不错的学生变成了未知领域里从头学起的实习生，而熟悉的校园也变成了陌生的企业单位，身边接触的人同样改变了主角：老师变成了领导，同学变成了同事，相处之道完全不同。在这样的转变中，对于沟通的认知显得十分苍白。于是第一次觉得自己并没有本以为的那么善于沟通。当然，适应新的环境是需要过程的，所以我相信时间和实践会让我很快完成这种主角的转变，真正融入到工作单位这个与学校全然不同的社会大环境中。
2.在心理上努力去适应全新环境的同时，最大的体会莫过于实际工作方面的收获。个性是在实习过程中，我亲眼看到工人师傅们对工作认真负责、精益求精、无私奉献的工作作风。在实习过程中使我感受最深、受益最大的就是这种工作作风。在家属管理工作中，她们会经常碰到一些60岁以上的老人来咨询一些问题，她们中有些不识字，有些眼花，有些耳聋，工人师傅们耐心细致地一遍一遍地讲解，真正做到“您的需要，我的职责”。透过这次实习，工人师傅们这种作风和精神值得我在今后的工作中很好地学习、继承和发扬。
3.走出校门，踏进社会，不能把自己要求太高。因为期望越大，失望可能会越大，但适当的期望与渴望还是十分必要的。不能认为我在学校里读了多少本书、写了多少万字、听了多少堂课，自己了不起了。我毕竟还是一个初出茅庐的小丫头，没有任何实践经验，比起工人师傅来还差得很远。学校生活暂告一段，社会生活刚刚起步，就应在步入社会后，继续学习，不断增长和扩展知识面，才能使自己在社会占有一席之地。
4.多听、多看、多想、多做、少说
要明白自己是否能胜任这份工作，关键在于你自己对待工作的态度。态度对了，即使自己以前没有学过的专业知识，也是能够在工作中逐渐掌握的。态度不好，就算自己有基础也不可能吧工作做好的。比如我刚到一些岗位工作，根本不清楚该做些什么，并且这和我在学校读的专业并没有太大的联系，刚开始我觉得很头疼，但是经过工作中不断的学习，多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己又该怎样去做，然后自己亲自动手实践。最后在短短几天对工作有了系统的认知，慢慢的自己也能够完成相关的工作了，这光靠嘴巴说是不行的。所以我今后干什么都要端正自己的态度，才能把事请干到最好。
5.少埋怨
在条件艰苦的地方实习，也许有的人会觉得那里不好、哪里不好的，同事的相处工作也不如愿，经常埋怨，这样只会影响自己的工作情绪。不但做不好工作，还增加自己的压力。所以，我们就应少埋怨，要看到好的一面，对存在的问题就应想办法去解决而不是去埋怨，这样才能持续工作的激情
6.与他人和睦相处，加强和同事以及他人之间的沟通
学校里成绩不错的学生变成了未知领域里重头学起的实习生，而熟悉的校园也变成了陌生的企业单位，身边接触的人同样也改变了主角：老师变成了领导，同学变成了同事，相处之道完全不同。在这样的转变中，对于沟通的认知显得十分的苍白。于是第一次觉得自己并没有本以为的那么善于沟通。当然，适应环境是需要过程的，所以我相信时间和时间会让我很快完成这种主角的转变，真正的融入到工作单位跟这个与学校完全不同的社会大环境中。
7.虚心学习
在实习过程中，我们碰到很多问题，有的是我们懂得得，但是更多的是我们根本不明白的。不懂的我们就应要向同事和领导虚心请教，当别人教我们知识的时候，我们也就应虚心的理解，不要认为自己懂得一些皮毛后就飘飘然，要把社会实践当成我们真正的老师。
8.错不可怕，就怕一错再错
每一个人都有犯错的时候，工作中第一次做错了不要紧，领导会纠正并且原谅你，但下次你还在同一个问题上犯错误，拿你就享受不到第一次犯错时的待遇了。
经过这次实习，我学到了很多课本上学不到的知识，在就业心态上我也有了很大的改变，以前我总是想找一份适合自己爱好的工作，但是此刻我明白找工作很难，要专业对口更难，很多东西我们初到社会才接触，所以我们此刻不能再像以前那样等待更好的机会来临，要建立起自己的就业观。应尽快丢掉对学校的依靠心理，学会在社会上独立，敢于参加与社会的竞争，敢于承受社会压力，使自己能够在社会上快速成长。在就是持续一颗思考、学习的心。作为一位大学生，最重要的就是自己的学习思考潜力。
总之，毕业实习使我获得了人生第一笔宝贵的工作经验，虽然在步入社会后，还有很多东西要学习，很多教训呀要吸收，但我想我已经做好了足够的准备，无论是心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但是只要努力的付出，我的职业生涯就必定会开出期望的花朵，结出成功的果实。
酒店顶岗总结报告篇5
转眼间，我走上教师岗位已近半年了。在这半年中，我担任高一三四班的语文任课老师。在这初为人师的半年里，我逐渐适应了学校正常的教育教学生活，融入了临城职教中心这个集体的大家庭中，从中感悟到了师风师德的重要，体会到了做教师的滋味，更懂得了教师的责任，同时也促使我无论是学习能力、教学能力还是专业水平都得到较明显的提升。最后，也顺利地完成了实习期的任务。现将我本次实习的收获和大家分享一下。
在学校中，每位实习生都要经历听评课，而且还必须有听评课记录。被听课时，我心里很紧张，在讲课之前，必须充分备课，把需要讲到的知识点总结起来，整理顺序和思路，依据时间来分配这四十五分钟，让它做到高效课堂，这是很不容易的，而且，听课后面会有许多老师，难免会有些紧张。评课是给别的老师评，但评课的前提是你必须去听这个老师的课，根据板书等要求来进行评课，这个过程，其实是给了你一个发现别人长处，修改自己缺点的机会。一定要充分的把握，学习老教师的优点，让自己对于课堂不在那么的陌生。
我们学校也举行了微课说课大赛，这又充分的锻炼了我们的能力，提高了自己对于课堂的掌握力，对知识的掌握力，对学生的掌握。通过说课活动，促进教师更好地掌握语文教学的有关理论，进一步熟悉大纲、熟悉教材，提高教师处理教材，合理选择教法、学法的实际教学能力和教师的口头表达能力以及逻辑思维能力，进而全面提高语文教学的质量。说课，是教师在自己完成教学设计之后，与同行交流教学设计思想、教学设计内容、教学设计流程等预设的一项特殊的、教学准备工作，因而与集体备课紧密相连。所以备课也是一门学问，备课也是有讲究的，要想上好一节课就得备好一节课。要想备好一节课，就得下一番功夫，查阅资料、做教辅资料，光有这些还不行，还必须与其他人密切合作，集众人之长、资源共享，这样的备课方能达到有的放矢，才能上好一节课。我们高一备课组成员紧密配合，团结协作充分发挥备课组的教学研究和集体备课功能。使得我们的语文教学都能够得心应手。团结协作相互尊重、不断切磋是我们备课组活动的一大特色。我们一起讨论，一起备课，取长补短，查漏补缺，最终成立出一份完整的教案。这样备出来的课，才更加充分，更加具有说服力。
认真上好每一节课。在指导教师和特聘名师的指导下，我注重在课堂上利用多种方式调动学生的学习热情，课堂掌控能力得到了很大的提升。发散学生的思维，注重综合能力的培养，有意识的培养学生的思维的严谨性及逻辑性，在教学中提高学生的思维素质，保证每一节课的质量。课后还及时对该课做出总结，写好教学反思。
在班级管理方面，我学到了以下几点。
1、创设平等和谐的同学关系。一个良好的班级氛围可以对学生的学习和成长有着很大的帮助。在所有的班风中我觉得平等和谐最重要。要让学生觉得自己是班集体中的一员，热爱这个班集体，就必须让孩子觉得无论成绩好坏，自己跟别人一样都是平等的，都一样受到老师同样多的关注和爱护。
2、创设师生沟通的良好氛围。通过相互间的沟通，师生得以意见交流、才可以联络感情、化解误会、团结班级中的力量，进而使学生在愉快的气氛中发挥潜能，达到最好的学习效果。但在沟通中，教师应该注意和学生保持距离，台上你是严厉的老师，台下你是他们的朋友，但是不要太过于亲近。
3、建立班级激励机制。设立奖项，实行全方位鼓励。每学期设立各种奖项，对不同层次、不同学生给以全面评价和鼓励。调动每一位学生的上进心，推出优秀，树立榜样，找出差距，不断改进。以各种形式给以鼓励。例如：表扬信;奖励学习用品。
4、营造良好的班风学风。要营造良好的班风、学风，树立正确的班级舆论很重要，而要树立正确的班级舆论，老师是起着重要作用的。
5、批评学生要注意因人而异。学生再调皮也会有一些闪光之处。关键是看班主任如何去正确地去发掘。有些学生是吃硬不吃软的，那当他犯错误的时候，可以直接地把他们的问题指出来，并强调其严重性。若有必要可以给一些处分。而更多的学生需要的是沟通，让其明白所犯错误的严重性。这是我对于班级管理的一些建议。
在人际交往上，我很荣幸遇到我的三位岗友，他们都有各自的特点，我们关系都很好，很高兴可以多交几个朋友，在这半年里我们互帮互助，有困难一起解决，有好东西一起分享，虽然实习只有半年，但是在以后我们依然是好朋友，不会忘记这半年的实习经历的。我还得到了许多老师的照顾，比如特聘名师李老师，虽然他年纪大了，但是对我们还是那么的认真，每一句叮嘱都是那么的慈祥，很感谢她这半年对我们教学方面的指导，和对生活方面的关心。
酒店顶岗总结报告篇6
厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。
刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，>这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的>规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。
经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，
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